Форель по-разбойничьи

1 килограмм свежей очищенной форели, соль, 150 грамм репчатого лука, 200 грамм болгарского перца, 150 грамм свежих или консервированных грибов, молотый черный перец, 100 грамм шпика, растительное масло.

Приготовьте фарш: возьмите перец, нарежьте кубиками и тщательно перемешайте с грибами и мелко нарезанным репчатым луком, посолите и приправьте черным перцем по вкусу.
Очищенную и обсушенную форель заполните фаршем, сбрызните растительным маслом и запеките в духовом шкафу или в горячей золе от костра, завернув в фольгу.